Нужна реклама? ПИШИТЕ ВСЕГО 1 КОПЕЙКА СПЕШИТЕ!!!
лучшие рецепты варенья
Рецепты маринадов
фото рецепты
рецепты запеканок
рецепт чебуреков.рецепт пирожков
рецепты простых бутербродов
рецепты запеканок
как приготовить кашу
Секреты выпекания хлеба
пельмени равиоли
припрвы к картофелю
Новости Интернета
Блюда с фасолью
Блинчики-оладьи
рецепты первых блюд
блюда из картофеля
блюда и закуски из птицы
Яндекс.Метрика
2018-01-10/08:45
Пасха кулич рецепт как приготовить
новости месяца на сайте смакота
фото рецепты приготовления блюд
конфеты в домашних условиях
Новости интернета
загрузка...
Друзья сайта
твой рецептик

Рецепт как приготовить гравлакс

   Граавилохи (фин. graavilohi), гравлакс (швед. gravlax или gravad lax, нидерл. gravad laks или gravlaks, дат. gravlaks, эст. graavilohe, исл. graflax, букв. «лосось из ямы») — рыбное блюдо из категории холодных закусок
гравлакс

Время приготовления : 2 - 3 дня
Количество порций : 18 - 24 штук

Для того чтобы приготовить гравлакс
Вам понадобится :
  • целая семга весом 3-3,5 кг
  • 2 больших пучка укропа
  • аквавит или хорошая водка мелкий светло-коричневый сахар
  • 1.5 ч.ложки семян фенхеля или аниса при необходимости
  • по 2 ст. ложки черного и душистого перца горошком
  • морская нейодированная
  • соль среднего помола
Приготовление :
     
  гравлакс

 

1 . Рыбу тщательно очистить от чешуи, удалейте голову,хвост и плавники (их можно использовать для супа). Быстро промыть рыбу под струей холодной воды и обсушите бумажными полотенцами.

гравлакс

 

2 . Удалейте жирную тешу. Снимите с оставшегося остова два филе на коже, очень аккуратно срезая мякоть при помощи филейного ножа.

гравлакс

3 . Уложите филе на бумажные полотенца кожей вниз, чтобы не скользили, и при помощи пинцета вытащить все оставшиеся межреберные кости. Взвесить оба филе для дальнейших расчетов количества сахара, соли и алкоголя и отмерить нужное количество. На каждые 500 гр. филе потребуется 2 ст. ложки соли и 2,5 ст. ложки сахара, а также 2-2,5 ст. ложки алкоголя,

гравлакс

 

4. Очень мелко нарежьте укроп вместе со стеблями. Растолочь в ступке душистый и черный перец не слишком мелко. Если используется водка, а не аквавит, добавьте семена фенхеля или аниса и еще раз растолочь. Добавьте к специям сахар и соль, перемешайте.

гравлакс

 

5 . Взять соразмерный кускам рыбы хорошо закрывающийся контейнер. Дно сбрызнуть алкоголем, посыпать смесью соли, сахара и специй, слегка присыпать укропом. Уложите первое филе кожей вниз, вдавив его в смесь на дне. Посыпать филе смесью из ступки, равномерно выложите основную массу укропа, сбрызнуть алкоголем,

гравлакс

 

6 . Мякоть второго филе натереть солью-сахаром-специями и сбрызнуть алкоголем. Уложите в контейнер кожей вверх, засыпать смесью из ступки, добавьте алкоголь и укроп. На рыбу положите доску, на нее - не слишком тяжелый груз. Закройте контейнер, оставьте при комнатной температуре на 6 часов. Переставьте в холодильник на 48 часа. Убрать доску с грузом и подавайте или засаливать еще несколько дней, по вкусу.

Категория : Блюда из рыбы

Другие вкусные рецепты

Горячий сэндвич с колбасой и сыром
Сосиски в пите
Рулька в пиве

Другие интересные рецепты :

Десерт Кис-кис Фаршированные перцы Вкусные Рецепты домашних Тортов бутерброды с икрой блюд из свекнины блюда из риса
выпечка с фото лодочки из огурцов салаты рецепты с фотографиями мясные блюда рецепты фото рецепты вторых блюда оформить бутерброды фото
Копирование разрешено только с ссылкой на источник
Написать письмо ©Smakota.