Террин из нерки
Вам понадобится : 120 гр. ломтиков слабосоленой нерки, 1 упаковка сельди с можжевельником, 3 средних листа тонкого тандырного лаваша, 400 гр. маскарпоне, 100 гр. сметаны жирностью 15%, 1 средний пучок укропа, 1 лимон, 1 лист желатина, свежемолотый черный перец, икра нерки для подачи

	1 . Заранее нарежьте лаваш ножницами прямоугольниками размером 15x20 см. Разложите на подносе и подсушите, 3-4 часа.
	2 . С лимона снимите теркой цедру. Выжмите из лимона сок. У укропа удалите жесткие концы стеблей, очень мелко нарежьте зелень. Обсушите филе сельди.
	3 . Замочите желатин в 50 мл холодной воды на 5 минут, затем прогрейте до растворения и смешайте со сметаной. Добавьте сельдь, укроп, лимонную цедру и немного сока и взбейте блендером. Переложите в миску и смешайте с маскарпоне при помощи лопаточки.
	4 . Аккуратно промажьте каждый лист лаваша муссом из сельди и соберите террин как торт. Накройте пленкой и поставьте в холодильник минимум на 2 часа.
	5 . Перед подачей сверху выложите ломтики нерки, украсьте икрой.

Паштет запеченный в тесте Заливное из курицы Ростбиф с хреном