Готовим Рагу из фасоли с аджикой
Вам понадобится : 300 гр. пестрой или красной фасоли, 3 средние луковицы, средний пучок кинзы, 1 ч. ложку хмели-сунели, абхазская аджика, оливковое масло, соль

	1 . Залейте всю фасоль большим количеством холодной воды и оставьте на 10-12 часов. Затем воду слейте, промойте фасоль, положите в большую кастрюлю. Добавьте 2.5 литра свежей холодной воды и на небольшом огне доведите до кипения.
	2 . Снимите пену как можно тщательнее (лучше всего ситечком), протрите стенки кастрюли от пены. Варите, частично прикрыв крышкой, до разваривания фасоли, примерно 1.5 часа.
	3 . Пока варится фасоль, очистите и мелко нарежьте лук. В сковороде разогрейте немного масла, положите лук и обжарьте на слабом огне до слабо-золотистого цвета, примерно 7 минут.
	4 . Положите в кастрюлю лук, хмели-сунели, аджику и соль. Потолките толкушкой, чтобы фасоль потеряла форму..
	5 . Продолжайте варить, помешивая, пока масса в кастрюле не станет густой с еле видимыми комочками, примерно 10 минут.
	6 . Мелко нарежьте кинзу. Снимите кастрюлю с огня, приправьте еще аджикой, посыпьте кинзой и подавайте.

Чили с говядиной, свининой и фасолью Рагу из бычьих хвостов Рагу из трески и морепродуктов

Предлагаем посмотреть рецепты на пасху:

Эклеры с медово-лимонным маскарпоне	Кальцоне с колбасками	Пицца с сардинками «Неаполитана»