Готовим Овощной бульон
Вам понадобится : 3 средние морковки, половина корня сельдерея, 1 большой корень петрушки, 2 средние луковицы, 1 упаковка черешкового сельдерея, 1 помидор, 3 зубчика чеснока, 1 небольшой пучок петрушки, 1 ст. ложку оливкового масла, 1 палочка корицы, 1 лавровый лист, 1 ч. ложку душистого перца горошком, 0,5 ч. ложек черного перца горошком, соль и свежемолотый черный перец по вкусу

	1 . Очистите корень сельдерея и нарежьте крупными кусками. Нарежьте 1 луковицу, 1 морковь и корень петрушки такими же кусками.
	2 . Обжарьте сельдерей, лук и морковь в большой сковороде в оливковом масле до золотистого цвета, переложите в большую кастрюлю.
	3 . У помидора удалите сердцевину с жидкостью, мякоть крупно нарежьте. Остальные овощи порубите довольно мелко.
	4 . Положите все овощи и специи в ту же кастрюлю, залейте 3 литра холодной питьевой воды. На медленном огне доведите до кипения, посолите, снимите пену, если образуется, варите, частично закрыв, на минимальном огне 1 час.
	5 . За пару минут до окончания варки положите хорошо промытый пучок петрушки.
	6 . Готовый бульон снимите с огня, полностью остудите, затем процедите бульон и приправьте солью и перцем.

Чили с говядиной, свининой и фасолью Рагу из бычьих хвостов Рагу из трески и морепродуктов

Предлагаем посмотреть рецепты на пасху:

Эклеры с медово-лимонным маскарпоне	Кальцоне с колбасками	Пицца с сардинками «Неаполитана»