Готовим Острый суп из баранины
Вам понадобится : 1 баранья шея на кости, 2 банки (по 400 гр. ) нута, 800 гр. рубленых помидоров в собственном соку, 1 крупная морковка, 1 стебель лука-порея, 2 крупные луковицы, 3 зубчика чеснока, 2 красных острых перца чили, 1 ч. ложку семян зиры, 2 ст. ложки сладкой молотой паприки, оливковое масло, рубленая петрушка для подачи

	1 . Положите баранину в большую кастрюлю с толстым дном, полейте маслом и обжарьте со всех сторон до румяной корочки.
	2 . Добавьте очищенную и нарезанную крупными кусками морковь и разрезанный на 3-4 части стебель порея (проверьте, нет ли внутри песка). Залейте 3 литра воды, доведите до кипения, посолите и варите на слабом огне 1,5 часа.
	3 . Готовый бульон процедите, мясо снимите с костей и верните в бульон. Овощи не понадобятся.
	4 . Очистите лук и чеснок, тонко нарежьте. У чили удалите семена и перегородки, мякоть мелко нарежьте. Откиньте нут на дуршлаг.
	5 . В кастрюле с толстым дном разогрейте немного масла, положите чеснок, лук и чили, обжаривайте 5 минут, добавьте зиру, обжаривайте 2 минут. Всыпьте паприку, перемешайте.
	6 . Добавьте в кастрюлю нут и помидоры вместе с соком. Доведите до кипения, влейте бульон. Снова доведите до кипения и варите 20 минут. Подавайте, посыпав рубленой петрушкой.

Чили с говядиной, свининой и фасолью Рагу из бычьих хвостов Рагу из трески и морепродуктов

Предлагаем посмотреть рецепты на пасху:

Эклеры с медово-лимонным маскарпоне	Кальцоне с колбасками	Пицца с сардинками «Неаполитана»