| Время приготовления : 1 час 20 минут | | Количество порций : 6 штук | Сарма Вам понадобится : 8 мелких сладких перцев, 10 некрупных молодых листьев листовой капусты, 2 стакана длиннозерного риса, 1 стебель лука-порея (белая часть), 3 средние луковицы, 1 средняя морковка, 3 зубчика чеснока , по 1 пучку петрушки и кинзы, растительное масло, соль и свежемолотый черный перец по вкусу  | 1 . Рис замочите в теплой воде на 20 минут. Порей промойте от песка. Лук и порей мелко нарежьте, обжарьте в масле на среднем огне до слабо-золотистого цвета, 7-10 минут. |  | 2 . Морковь натрите на терке, 1 сладкий перец нарежьте маленькими кубиками и добавьте в сковородку, готовьте 5 минут. Всю зелень измельчите и прогрейте с подготовленными овощами, 2 минуты. |  | 3 . Рис откиньте на сито, смешайте с овощами. Измельчите чеснок вместе с солью в пасту. Добавьте к фаршу и перемешайте. |  | 4 . Листья капусты положите в слабо кипящую подсоленную воду на 10 минут, затем откиньте на дуршлаг и остудите. Очистите оставшиеся сладкие перцы от плодоножек и сердцевины. |  | 5 . Наполните перцы фаршем и заверните их в листья по принципу голубцов, не набивая слишком плотно. |  | 6 . Плотно сложите сарму в кастрюлю, залейте кипящей водой так, чтобы она полностью покрыла овощи, немного посолите. Доведите до кипения, уменьшите огонь до слабого. Готовьте 30 минут. Подавайте горячей, теплой или полностью остывшей. | |
