Сациви из баклажанов
Вам понадобится : 6 тонких баклажанов, 2 средние луковицы, 1 зубчик чеснока, 6 толстых стеблей или тонких черешков сельдерея, 120 гр. грецких орехов, 120 мл белого винного уксуса, 2 ст. ложки кукурузного масла, 1 ч. ложку сахара, по 1 ч. ложке уцхо-сунели и молотого кориандра, 2 бутона гвоздики, корица на кончике ножа, соль и свежемолотый черный перец по вкусу

	1 . Срежьте у баклажанов плодоножки. Сделайте в каждом сбоку глубокий надрез. Сложите баклажаны в кастрюлю, налейте кипяток на треть их объема, закройте крышкой, доведите до кипения и варите на небольшом огне 30 минут.
	2 . Опустите в кастрюлю связанные ниткой черешки или стебли сельдерея на 2 минуты. Выньте пучок, удалите нитку, обсушите сельдерей на бумажных полотенцах. Готовые баклажаны снимите с огня, откиньте на дуршлаг, остудите и отожмите лишнюю влагу.
	3 . Мелко нарежьте лук. Налейте в разогретую сковородку масло, положите лук и поджарьте до золотистого цвета, 7-10 минут.
	4 . Измельчите в блендере грецкие орехи, чеснок, кориандр, уцхо- сунели, перец, соль. Разотрите отдельно гвоздику и корицу, добавьте в ореховую смесь.
	5 . Разведите уксус 200 мл холодной воды, смешайте с ореховой смесью и сахаром до получения однородной массы, вылейте в сковородку с жареным луком, перемешайте, доведите до кипения и варите 7-8 минут.
	6 . Получившимся ореховым соусом заполните баклажаны, аккуратно перевяжите их стеблями сельдерея, уложите в широкую миску и залейте оставшимся соусом.

Чихиртма	Грузинский шашлык	Хачапури