Нужна реклама? ПИШИТЕ ВСЕГО 1 КОПЕЙКА СПЕШИТЕ!!!
лучшие рецепты варенья
Рецепты маринадов
фото рецепты
рецепты запеканок
рецепт чебуреков.рецепт пирожков
рецепты простых бутербродов
рецепты запеканок
как приготовить кашу
Секреты выпекания хлеба
пельмени равиоли
припрвы к картофелю
Новости Интернета
Блюда с фасолью
Блинчики-оладьи
рецепты первых блюд
блюда из картофеля
блюда и закуски из птицы
Яндекс.Метрика
2018-11-10/10:25
Пасха кулич рецепт как приготовить
новости месяца на сайте смакота
фото рецепты приготовления блюд
конфеты в домашних условиях
Новости интернета
загрузка...
Друзья сайта
твой рецептик

Рецепт как приготовить чучвара, пельмен по Узбекски

  Чучвара происходит от киргизского слова чучпара, узбецкого чучвара, уйг. чучурэ, каз. тушпара или азерб. dusbara это блюдо среднеазиатской и кавказской кухонь в виде отварных изделий из пресного теста с начинкой из мяса. Аналог блюда в русской кухне — пельмени.
В отличие от пельменей чучвара несколько меньше по размеру. Изготавливается из тех же продуктов, что и пельмени в России, но с той разницей, что в мясную начинку не употребляется свинина. Идеальной считается начинка, для которой мясо и лук не пропускаются через мясорубку, а мелко рубятся ножом. В фарш также может добавляться зира. Заготовки из теста для чучвары обычно не делаются отдельно для каждого «пельменя». Раскатывается один большой лист теста и режется на небольшие квадраты, чтобы суметь положить на него комочек мясной начинки, перегнув тесто слепить его конвертиком-капелькой. Чучвара подаётся почти всегда с бульоном и поэтому скорее напоминает первое блюдо. К чучваре приправой служат айран, столовый уксус, мелко нарезанная зелень, соусы из мелко нарезанных помидоров, паприки и острого стручкового перца.  
   пельмен по Узбекски

Время приготовления : 1 час
Количество порций : 6 штук

Для того чтобы приготовить пельмен по Узбекски
Вам понадобится :
  • Для теста:
  • 500 гр. муки
  • 1 яйцо
  • щепотка соли

  • Для фарша:
  • 500 гр. бескостной баранины
  • 100 гр. курдючного жира
  • 2 большие луковицы
  • 1 ч. ложка молотой зиры
  • 1 ч. ложка молотого кориандра

  • Для соуса
  • 1 большая луковица
  • 1 большая морковка
  • 3 помидора
  • 1 ст. ложка рубленой петрушки
  • 1 ст. ложка рубленой кинзы
  • 1 ст. ложка рубленого укропа
  • 50 мл растительного масла
  • соль и перец по вкусу
Приготовление :
     
чучвара, пельмен по Узбекски с фото

 

1 . Приготовить тесто. Просеиваем муку с солью, хорошо размешаем яйцо в 200 мл воды. Вливаем в муку и замесите гладкое однородное тесто. Завернуть его в пищевую пленку и поместить в холодильник на 30 минут

вкусные чучвара, пельмен по Узбекски

 

2 . Баранину мелко порубите ножом. Лук очистим и измельчить. Аккуратно перемешаем мясо, лук и приправы. Отставляем на 20 минут

  салат  цезарь

 

3 . Готовим соус. Для этого лук и морковку чистим и нарезаем небоьшими кубиками, так же нарезаем помидоры. Разогреем в толстостенной кастрюле масло, обжариваем лук, 5 минут. Добавляем морковь, готовить еще 6 минут Положим помидоры, приправить солью и перцем. Готовить, время от времени помешивая, пока не выпарится весь сок. Вливаем 1 литр воды, довести до кипения, уменьшить огонь и варить без крышки 20 минут

чучвара, пельмен по Узбекски

 

4. Разделим тесто на 3 части. Две накрываем влажным полотенцем, одну раскатать в очень тонкий пласт. Нарезаем его квадратами 4x4 см. положим в центр 1 ч. ложка начинки и сложим тесто по диагонали так, что бы получился трецгольник и хорошо слепите влажными руками края. Поднять центральный уголок, а уголки по краям обернуть вокруг указательного пальца, как показано на фото.

  пельмен по Узбекски

 

5 . Складывать чучвару рядами на присыпанный мукой поднос. Приготовить чучвару из оставшегося теста.

 чучвара  по Узбекски

 

6 . Порциями отваривать чучвару в соусе, пока она не всплывет.

Другие вкусные рецепты

  пинчос с колбасой и сладким перцем по  Каталонски
  острые утопенцы с сардельками в маринаде по Чешски
   Американский корн-дог

Другие интересные рецепты :

Десерт Кис-кис Фаршированные перцы Вкусные Рецепты домашних Тортов бутерброды с икрой блюд из свекнины блюда из риса
выпечка с фото лодочки из огурцов салаты рецепты с фотографиями мясные блюда рецепты фото рецепты вторых блюда оформить бутерброды фото
Копирование разрешено только с ссылкой на источник
Написать письмо ©Smakota.