Время приготовления : 1 час | Количество порций : 2-4 штуки | Чкмерули Вам понадобится : 1 цыпленок весом 500-700 гр., 1,5 ст. ложки сливочного масла, 5-7 зубчиков чеснока, соль и свежемолотый черный перец по вкусу ![чкмерули +по грузински,](../images/cmeruli1.jpg) | 1 . Цыпленка разрежьте по линии грудной кости и расплющите так, чтобы он целиком укладывался в большую сковородку. | ![цыпленок чкмерули рецепт,](../images/cmeruli2.jpg) | 2 . Натрите птицу перцем, растопите масло в сковородке, уложите цыпленка спинкой вверх, жарьте на довольно сильном огне, прижимая, до образования румяной корочки, 5-7 минут. | ![чкмерули рецепт с фото](../images/cmeruli3.jpg) | 3 . Переверните цыпленка другой стороной, накройте тяжелой крышкой или установите груз, чтобы цыпленок оставался расплющенным, убавьте огонь до небольшого и жарьте 25-30 минут, пару раз перевернув в процессе. | ![цыпленок чкмерули рецепт](../images/cmeruli4.jpg) | 4 . Готовность птицы можно определить, надрезав мясо в самом толстом месте ножки: если вытекает прозрачный сок, цыпленок прожарился, если же розоватый - переверните и продолжайте жарить еще 7-10 минут. | ![курица чкмерули рецепт](../images/cmeruli5.jpg) | 5 . Очистите чеснок, положите в ступку, засыпьте солью, разотрите в пасту. | ![грузинское блюдо чкмерули](../images/cmeruli6.jpg) | 6 . Переложите чеснок с солью в миску, разведите примерно 2/3 стакана воды (или можно сделать это прямо в ступке, если она достаточно большая) и залейте чесночной водой цыпленка в сковороде. Закройте крышкой, готовьте на среднем огне 10-12 минут. Подавайте горячим. | |