Рецепт как приготовить Трайфл с маскарпоне, клубникой и пряниками
Что такое Трайфл? Трайфл это блюдо английской кухни, которое представляет из собой десерт который готовится из бисквитного теста (часто смоченного хересом или вином) с заварным кремом (часто затвердевшим), фруктовым соком или желе со взбитыми сливками.
Время приготовления : 20 минут + 2 часа
Количество порций : 4 штуки
Для того чтобы приготовить Трайфл с маскарпоне, клубникой и пряниками
Вам понадобится :
1 упаковка (250 гр. ) маскарпоне
300 мл сливок для взбивания
400 гр. свежей или размороженной клубники
150 гр. коричневого сахара
1 ч. ложка с горкой кукурузного крахмала
мята для украшения
Для пряничной крошки :
3 простых пряника без начинки
50 гр. сливочного масла
3 ст. ложки сахара
по 0,5 ч. ложки молотой корицы и имбирного порошка
Приготовление :
1 . Посыпьте клубнику в сотейнике сахаром и оставьте на 1-2 часа, чтобы выделился сок. Затем поставьте на средний огонь, доведите до кипения и варите 2 минуты - сахар должен растаять. Разведите крахмал в 2 ст. ложки холодной воды, влейте в кипящий сироп и, тщательно перемешивая, варите до загустения, примерно 2 минуты. Снимите с огня и полностью остудите.
2 . Для пряничной крошки нарежьте пряники кубиками со стороной 5-7 мм и еще немного порубите тяжелым ножом - пусть образуются кусочки разного размера. Смешайте крошку с пряностями и сахаром.
3 . Растопите масло в большой сковороде с толстым дном, насыпьте пряники ровным слоем, аккуратно перемешайте и обжаривайте на сильном огне, помешивая, пока не получится поджаристая крошка. Пересыпьте на тарелку, поставьте в холодильник.
4. Взбейте очень холодные сливки в стойкую пену. Добавьте немного клубничного сиропа и перемешайте лопаточкой. Затем тоже лопаточкой аккуратно смешайте маскарпоне и сливки.
5 . Разложите сливочную массу по красивым креманкам или бокалам. Сверху выложите клубнику с сиропом, украсьте мятой. Посыпьте пряничной крошкой и подавайте.
