| Время приготовления : 1 час 40 минут | | Количество порций : 6 штук | Для того чтобы приготовить Тальятелле с соусом болоньезе Вам понадобится : - 500 гр. тальятелле
-
500 гр. фарша или мелко рубленной постной говядины
- 150 гр. бекона
- 800 гр. рубленых помидоров в собственном соку
- 1 большая луковица
- 1 большая морковка
- 4 стебля сельдерея
- 200 гр. шампиньонов
- 1 пучок петрушки
- 3 зубчика чеснока
- 250 мл сухого красного вина
- 3 ст. ложки оливкового масла
- по 0,5 ч. ложки сушеного орегано, тимьяна и базилика
- щепотка свеженатертого мускатного ореха
- соль и свежемолотый черный перец по вкусу
| | 
1 . Бекон нарежьте кубиками и жарьте, пока из него не вытопится почти весь жир. Шумовкой переложите его на тарелку. Добавьте в сковородку немного оливкового масла и фарш. Жарьте на сильном огне до тех пор, пока он не поменяет цвет, все время разбивая его лопаткой, примерно 5 минут. При помощи шумовки переложите его в кастрюлю.
| | | 
2 . Лук мелко порубите, сельдерей нарежьте мелкими кубиками, морковь натрите на крупной терке. Добавьте в сковородку 2 ст. ложки масла и обжарьте лук с сельдереем до мягкости и слегка золотистого оттенка, 10 минут. Добавьте морковь, обжаривайте еще 5 минут
| | | 
3 . Нарежьте грибы тонкими ломтиками, чеснок измельчите. Добавьте к луку с сельдереем и морковью, жарьте 5 минут. Переложите в кастрюлю с мясом, туда же - обжаренный бекон.
| | | 
4. В сковородку влейте вино, доведите до кипения, поскребите дно лопаткой, добавьте помидоры с соком, доведите до кипения. Залейте соусом мясо в кастрюле. Добавьте сухие травы, мускатный орех, немного соли, перец и тушите 1 час на слабом огне. Затем положите измельченную петрушку, перемешайте и снимите с огня.
| | | 
5 . Сварите тальятелле согласно инструкции на упаковке в 5 литрах кипящей воды с 5 ч. ложек соли. Откиньте готовые тальятелле на дуршлаг, положите в соус, перемешайте и подавайте на подогретых тарелках.
| Другие вкусные рецепты |
