Нужна реклама? ПИШИТЕ ВСЕГО 1 КОПЕЙКА СПЕШИТЕ!!!
лучшие рецепты варенья
Рецепты маринадов
фото рецепты
рецепты запеканок
рецепт чебуреков.рецепт пирожков
рецепты простых бутербродов
рецепты запеканок
как приготовить кашу
Секреты выпекания хлеба
пельмени равиоли
припрвы к картофелю
Новости Интернета
Блюда с фасолью
Блинчики-оладьи
рецепты первых блюд
блюда из картофеля
блюда и закуски из птицы
Яндекс.Метрика
Пасха кулич рецепт как приготовить
новости месяца на сайте смакота
фото рецепты приготовления блюд
конфеты в домашних условиях
Новости интернета
загрузка...
Друзья сайта
твой рецептик

Названий грузинских блюд

Аджика Острая приправа из перцев чили с добавлением чеснока и специй. Аджика бывает зеленой и красной, причем в красную иногда добавляют помидоры и сладкий перец.

Базилик

В грузинской кухне используется чаще всего фиолетовый базилик - его еще называют рейхан или рейган. У него менее ароматные, зато более острые листья, чем у зеленого базилика.

Имеретинский сыр

Свежий невыдержанный сыр, делается из некипяченого коровьего молока путем сквашивания. Вопреки всеобщей уверенности, в хачапури кладут не сулугуни, а именно имеретинский сыр. Его можно заменить смесью моцареллы и феты или брынзы Смесь эта должна быть почти несоленой. Имеретинский сыр можно купить у грузин на колхозных рынках.

Имеретинский шафран

Никакого отношения эта специя к настоящему шафрану (тычинкам крокусов) не имеет. Она делается из цветов сафлора или бархатцев. Иногда ее называют кардобенедикт. На колхозных рынках в отделе специй вы всегда найдете имеретинский шафран по довольно скромной цене.

Кеци

Грузинская глиняная сковорода для приготовления блюд в печи. На кеци можно готовить все от хачапури до шашлыка и сладостей. Размеры и форму кеци имеют самые разные.

Кинза

Самая любимая грузинскими кулинарами зелень. Используются не только веточки с листьями и сушеные семена кинзы (кориандр), но и сок кинзы. Чтобы его приготовить, нужно очень мелко порубить кинзу, положить в марлю и с силой отжать содержимое. Такой сок требуется, например, в сациви.

Кукурузная мука

Для приготовления лепешек мчади или для кукурузной каши гоми в Грузии используется белая кукурузная мука. В магазинах у нас вы ее не найдете, а на колхозных рынках у грузинских продавцов - всегда пожалуйста.

Лобио

По-грузински лобио - это совсем не только блюдо из сухой фасоли с пряностями, орехами и зеленью, как мы привыкли думать. Это слово в первую очередь обозначает собственно фасоль, причем как сухую, так и стручковую зеленую.

Мацони

Ксиломолочный продукт из заквашенного коровьего молока. Больше всего напоминает нашу простоквашу. Вкусный мацони легко сделать дома, налив в банку доведенное до кипения и остуженное до 70 °С молоко (не стерилизованное, с небольшим сроком хранения), добавив в него ложку хорошей сметаны и размешав. Через 4-6 часов мацони готов.

Пхали

Пхали - Это слово обозначает не только блюдо из измельченной зелени или овощей и трав с заправкой из грецких орехов, но и растение из семейства капустных.

Ткемали

Это слово обозначает, во-первых, сорт сливы некрупной, желтой, зеленой или красной.
А во-вторых, соус, который делается из этой сливы - он может быть нежным или пряным, долгого
хранения или мгновенный, острый или не очень.

Тклапи

Тонкая пастила из фруктов, которые долго варили - обычно без добавления сахара. В приготовлении харчо используется тклапи из сливы. Тклапи можно заменить лимонным соком или кислым ткемали.

Уцхо сунели

Специя, перемолотые семена голубого пажитника. Очень часто используется в грузинской кухне, имеет смысл купить немного на колхозном рынке в отделе специй.

Харчо сунели

Смесь специй для харчо, продается на рынках в отделах специй. Попросите продавцов смешать для вас новую порцию.

Хачапури

Хачапури это Традиционный грузинский пирог с сыром. Бывает самых где его делают (Имеретия, Аджария, Мегрелия).

Другие интересные рецепты :

Десерт Кис-кис Фаршированные перцы Вкусные Рецепты домашних Тортов бутерброды с икрой блюд из свекнины блюда из риса
выпечка с фото лодочки из огурцов салаты рецепты с фотографиями мясные блюда рецепты фото рецепты вторых блюда оформить бутерброды фото
Копирование разрешено только с ссылкой на источник
Написать письмо  © Smakota.