| Время приготовления : 30 минут | | Количество порций : 5 штук | Для того чтобы приготовить Рыбу с помидорами и оливками Вам понадобится : - 1 кг филе белой рыбы (пангасиус, тилапия, треска)
- 500 гр. спелых помидоров
- 1 банка (400 гр.) оливок с лимоном или анчоусом
- 3 зубчика чеснока
- 50 гр. муки
- оливковое масло экстра вирджин
- соль и свежемолотый черный перец по вкусу
| | 
1 . На помидорах сделайте крестообразные надрезы, обдайте кипящей водой, затем холодной, снимите кожицу. Помидоры нарежьте средними кубиками.
| | | 
2 . Нарежьте чеснок как можно мельче. Оливки откиньте на дуршлаг, затем нарежьте кружками толщиной 1 см. | | | 
3 . Рыбу нарежьте порционными кусками по 200 гр. и обваляйте в муке, смешанной с солью и перцем. Обжарьте в оливковом масле до румяной корочки с обеих сторон, примерно по 2 минуты с каждой стороны. Переложите рыбу на тарелку.
| | | 
4. В масле, где вы жарили рыбу, обжарьте чеснок, 20 секунд. Добавьте оливки, обжаривайте 1 минуту. Затем выложите помидоры. Посолите и поперчите и тушите на среднем огне 10 минут
| | |
5 . Положите в сковороду рыбу и «закопайте» ее в приготовленный соус. Закройте крышкой и тушите примерно 7 минут. Подавайте горячей, с вкусным деревенским хлебом.
| Другие вкусные рецепты |
