Готовим пирог с кроликом
Вам понадобится : 1 кролик весом 1,2 кг, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 1,5 ст. ложка сливочного масла, 1 ч. ложку сухого тимьяна и майорана, соль и перец по вкусу
Для паштета : 450 гр. куриной печенки, 50 гр. сливочного масла, 4 ст. ложка бренди, 1 ч. ложку молотого мускатного ореха
Для теста : 3 стакана муки, 100 гр. сала, 100 гр. сливочного масла, 100 мл молока, 2 яйца, 1 ч. ложку , соли

	1 . Кролика вымыть, отделить мясо от костей и нарезать его небольшими кубиками. Лук и чеснок очистить, мелко нарезать и обжарить овощи в разогретом масле, 5 минут. Перемешать с мясом, зеленью, солью и перцем.
	2 . Просеять в миску муку и щепотку соли. Вскипятить молоко и 0,5 стакана воды. Добавить нарезанные на кубики сало и сливочное масло, довести до кипения. Снять с огня и постепенно, размешивая, влить в миску с мукой.
	3 . Печенку вымыть, обсушить и обжарить в разогретом масле, 6-7 минут. Добавить бренди и мускатный орех. Посолить, поперчить и измельчить в блендере.
	4 . Смазать маслом разъемную форму, дно застелить бумагой для выпечки. Тонко раскатать 2/3 приготовленного теста и застелить им форму.
	5 . Выложить половину начинки. Добавить паштет и накрыть сверху оставшейся начинкой. Раскатать оставшееся тесто, накрыть им пирог.
	6 . Срезать лишнее тесто, защипнуть края. Сделать в центре отверстие. Из оставшегося теста вырезать листики, украсить пирог. Смазать поверхность слегка взбитым яйцом. Выпекать 20 минут. при температуре 200 °С. Затем уменьшить температуру духовки до 150 °С и выпекать еще 1,5 часа, накрыв бумагой. Снять боковые части формы, смазать стенки пирога взбитым яйцом, верх закрыть бумагой и вернуть в духовку на 15 минут при 200 °С.

свиные колбаски цыпленок с сырной корочкойи Готовим рыбу на кеци

Предлагаем посмотреть рецепты на пасху:

Эклеры с медово-лимонным маскарпоне	Кальцоне с колбасками	Пицца с сардинками «Неаполитана»