пхали из белой фасоли
Вам понадобится : 2 банки (по 400 гр. ) белой фасоли, 100 гр. очищенных грецких орехов, 3 зубчика чеснока, 1 большой пучок кинзы, 1 средний пучок зеленого лука, 1 ст. ложка хмели-сунели, 1 ст. ложка порошка имеретинского шафрана, острый красный перец, гранат для украшения, соль

	1 . Откиньте фасоль на сито, дайте стечь всей жидкости.
	2 . Раздавите, очистите и порубите чеснок, положите в ступку, добавьте большую щепотку соли и немного орехов. Толките, понемногу подсыпая орехи, пока не получится густая, более или менее однородная паста.
	3 . Немного листочков кинзы оставьте для подачи. Очень мелко порубите оставшуюся кинзу и зеленый лук, добавьте в ступку вместе с хмели-сунели и имеретинским шафраном. Приправьте красным острым перцем по вкусу и еще раз растолките все до однородной пасты. Влейте немного холодной воды, если смесь слишком густая.
	4 . Немного разомните фасоль вилкой или пестиком. Перемешайте фасоль с ореховой пастой - на этот раз аккуратно, чтобы смесь не превратилась в пюре.
	5 . Очистите гранат, вырезав «сектор» кожуры - не протыкайте кожуру насквозь, только надрезайте, иначе польется сок. Выньте гранатовые зерна, удалите пленки.
	6 . Разложите пхали по мисочкам, посыпьте гранатовыми зернами и кинзой и подавайте сразу или дайте настояться 1-2 часа, затянув миску с пхали «дышащей» пленкой.

мазурек с орехами суп из чечевицы карри из чечевицы