Для того чтобы приготовить Классические котлеты
Вам понадобится : 600 гр. мякоти говядины, 500 мякоти жирной свинины, 120 гр. белого черствого хлеба, 70 мл сливок или молока, 2 желтка, 1 крупная луковица, 2 зубчика чеснока, топленое масло, соль и свежемолотый черный перец по вкусу, рисовая или обычная мука для обваливания

	1 . С хлеба срежьте корки, мякиш нарежьте кусками и замочите его в сливках или молоке на 7-10 минут. Лук мелко порубите или натрите на терке, чеснок измельчите.
	2 . Нарежьте говядину и свинину средними кусками, пропустите через мясорубку.
	3 . Руками перемешайте мясной фарш с луково-чесночной массой, добавив хлеб с молоком, желтки и 3-4 ст. ложки воды. Посолите и поперчите.
	4 . Отбейте фарш, собирая его в комок и с силой бросая о рабочую поверхность. Через 5-7 минут отбивания фарш должен перестать разлетаться на кусочки. Накройте его и положите в холодильник на 30 минут
	5 . Мокрыми руками формируйте круглые толстенькие котлеты. Обваляйте их в муке, стряхните лишнюю.
	6 . Разогрейте масло в большой сковороде с толстым дном. Обжарьте котлеты на сильном огне с обеих сторон до румяной корочки, затем доведите до готовности на маленьком огне под крышкой, время от времени переворачивая.

Ещо новые рецепты

Торт мечта	Имбирные фигурки	Кексики мадлен