| Время приготовления : 1 час | | Количество порций : 6 штук | Для того чтобы приготовить Классические котлеты с зеленью Вам понадобится : - 600 гр. постной говядины
- 800 гр. свинины
- 100 гр. соленого сала
- 1 средняя картофелина
- 3-4 зубчика чеснока
- 100 гр. зеленого лука
- 5-6 веточек петрушки
- 1 небольшой пучок укропа
- 2 ст. л. сливочного масла мука
- топленое масло
- соль и свежемолотый черный перец по вкусу
| | 
1 . Пропустите свинину, говядину и сало через мясорубку с крупной решеткой. Посолите фарш и поперчите.
| | | 
2 . Очистите чеснок и натрите на мелкой терке. Нарежьте довольно мелко всю зелень (у петрушки и укропа удалите жесткие стебли). Растопите в небольшой сковородке сливочное масло, положите чеснок и зелень, обжаривайте на сильном огне, все время помешивая, 2 минуты. Снимите с огня и остудите.
| | | 
3 . Картофель натрите на мелкой терке. Добавьте картофель и обжаренную зелень к фаршу, тщательно выместите и отбейте фарш об рабочую поверхность - так котлеты не будут разваливаться. | | |
4. Мокрыми руками слепите из теста круглые котлетки диаметром примерно 8 см и толщиной 2,5-3 см, обваляйте их в муке, стряхните лишнюю. | | |
5 . Разогрейте духовку до 180 °С. Нагрейте масло в сковороде, обжарьте котлеты с обеих сторон до румяной корочки, затем переставьте в духовку, чтобы прожарились изнутри, примерно на 10 минут | Другие вкусные рецепты |
