картофельные квадратики с грибами
Вам понадобится : 700-800 гр. картофеля, 10-12 ломтиков сухих белых грибов, 1 большая луковица, 5 яиц, 50 гр. твердого сыра, 70 мл жирных сливок, 3 ст. ложки топленого масла + еще немного для смазывания, веточки петрушки, соль и свежемолотый черный перец по вкусу

	1 . Замочите сухие белые грибы в 2 литра теплой воды на 1 час. Выньте грибы из настоя шумовкой, промойте от песка и мелко нарежьте. Доведите настой до кипения.
	2 . Картофель вымойте щеткой, сварите в мундире до мягкости, залив кипящим грибным настоем, 30 минут. Воду слейте, картофелины обдайте холодной водой, очистите и полностью остудите.
	3 . Остывший картофель либо нарежьте тонкими ломтиками, либо натрите на самой крупной терке. Лук очистите и мелко нарежьте. Обжарьте лук в растопленном масле до золотистого цвета на небольшом огне, 10 минут. Добавьте грибы, жарьте еще 5 минут. Посолите, поперчите и снимите с огня.
	4 . Щедро смажьте маслом глубокую прямоугольную или квадратную форму для выпечки. Смешайте картофель и лук с грибами. Выложите получившуюся массу в форму ровным слоем.
	5 . Взбейте яйца со сливками, добавьте к ним натертый на мелкой терке сыр и мелко порубленную петрушку, посолите. поперчите.
	6 . Залейте этой смесью картофель с грибами и аккуратно перемешайте. Жарьте в разогретой до 170 °С духовке до золотисто-коричневой корочки. Яичная заливка должна пропечься. Нарежьте на квадратики и подавайте теплыми или холодными.

маринованные сливы конфитюр из красного лука лечо из перца