картофельные крокеты с ветчиной
Вам понадобится : 4 средние картофелины, 1 большая луковица, 100 гр. замороженного зеленого горошка, 200 гр. ветчины, 2 ст. ложки сливочного масла, 1, яйцо, мука, панировочные сухари, масло для фритюра, щепотка молотого мускатного ореха, соль, свежемолотый черный перец, томатный соус с базиликом для подачи

	1 . Очистите картофель от кожуры, разрежьте каждый клубень на 4 части, залейте слегка подсоленной водой и сварите до мягкости. Слейте отвар и сразу же сделайте пюре с помощью толкушки, пока картофель горячий.
	2 . Измельчите очищенный лук и обжарьте его на слабом огне в сливочном масле до прозрачности, 5 минут. Нарежьте ветчину кубиками и добавьте к луку. Жарьте, помешивая, 2 минуты.
	3 . Добавьте в сковороду зеленый горошек, перемешайте, снимите с огня и закройте крышкой. Через 5 минут. еще раз перемешайте и добавьте в миску к картофельному пюре. Посолите, поперчите, добавьте мускатный орех. Остудите.
	4 . Приготовьте 3 тарелки: в одну насыпьте муку, во вторую разбейте яйцо и взбейте до однородности вилкой, в третью насыпьте сухари.
	5 . Сформируйте из картофельной массы 12-16 шариков и обваляйте каждый в муке, затем опустите в миску с яйцом и, наконец, обваляйте в сухарях.
	6 . В глубокой кастрюле раскалите масло для фритюра и обжарьте в нем шарики до золотистого цвета. Готовые шарики выложите сразу на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир. Подавайте немедленно, с томатным соусом.

маринованные сливы конфитюр из красного лука лечо из перца