Нужна реклама? ПИШИТЕ ВСЕГО 1 КОПЕЙКА СПЕШИТЕ!!!
лучшие рецепты варенья
Рецепты маринадов
фото рецепты
рецепты запеканок
рецепт чебуреков.рецепт пирожков
рецепты простых бутербродов
рецепты запеканок
как приготовить кашу
Секреты выпекания хлеба
пельмени равиоли
припрвы к картофелю
Новости Интернета
Блюда с фасолью
Блинчики-оладьи
рецепты первых блюд
блюда из картофеля
блюда и закуски из птицы
Яндекс.Метрика
Пасха кулич рецепт как приготовить
новости месяца на сайте смакота
фото рецепты приготовления блюд
конфеты в домашних условиях
Новости интернета
загрузка...
Друзья сайта
твой рецептик

Kаперсы это

Каперсы колючие

Каперсы колючие (лат. Capparis spinosa) — овощная культура (в цветочных бутонах и плодах — белки, масла, витамины), в Европе, Сев. Африке, Сев. Америке, Индии; в Дагестане используют дикорастущие каперсы. В кулинарии каперсамиКаперсы колючиеназывают нераспустившиеся цветочные бутоны и молодые плоды каперсника - кустарника, растущего по всему средиземноморскому региону.Собирать бутоны начинают с конца весны, а заканчивают к осени. Урожай снимают каждые десять дней. С одного куста за сезон можно собрать от 700 гp. до 3 кг. каперсов. До сих пор это делают только вручную, поэтому каперсы стоят довольно дорого. Наиболее ценными считаются бутоны самого маленького размера.Сырыми каперсы не используют. Их либо маринуют в уксусе, либо пересыпают морской солью и выдерживают в бочках не менее 90 дней. Соленые каперсы предпочтительнее маринованных - у них более тонкий вкус.Каперсы хорошо сочетаются с блюдами из рыбы, придадут пикантный и немного острый вкус супам и рагу, прекрасно дополнят вкус томатного соуса. Самые популярные блюда с каперсами: солянка, салат «Нисуаз», тапенада -паста из каперсов и оливок.Лучше всего добавлять их в самом конце приготовления блюда. И не забывайте сократить количество соли - каперсы довольно соленые.Существуют так называемые «каперсы для бедных» - недобро-совестные продавцы продают под видом каперсов маринованные плоды настурции. Поэтому в магазине отдавайте предпочтение бутонам, уложенным в стеклянные баночки

Другие интересные рецепты :

Десерт Кис-кис Фаршированные перцы Вкусные Рецепты домашних Тортов бутерброды с икрой блюд из свекнины блюда из риса
выпечка с фото лодочки из огурцов салаты рецепты с фотографиями мясные блюда рецепты фото рецепты вторых блюда оформить бутерброды фото
Копирование разрешено только с ссылкой на источник
Написать письмо  © Smakota.