Что такое фалафель? Фалафель это арабское блюда представляющие из себя шарики каоторые жарят во фритюре и которое готовится сторого из гороха иногда в редких случаях из бобов, хотя иногда в него добовляют и фасоль, при этом фалафель очень питательное блюд и к томуже готовится довольно легко при наличие хорошего блендера. Время приготовления : 40 минут | Количество порций : 4 штуки | гороховый фалафель Вам понадобится : 200 гр. желтого колотого гороха Айдахо, 0,5 стакана муки, 2 небольшие луковицы, 1 упаковка (400 гр. ) рубленых помидоров в собственном соку, большой пучок кинзы, 4 зубчика чеснока, цедра и сок половины лимона, щепотка кайенского перца, 2 ч. ложки зиры, 2 ст. ложки оливкового масла, растительное масло для фритюра, 4 питы, огурцы и салатные листья для гарнира ![фалафель рецепт,](../images/gorohovii-falafel1.jpg) | 1 . Горох залейте холодной водой и сварите до абсолютной мягкости согласно инструкции на упаковке. Откиньте сваренный горох на сито и дайте стечь. | ![фалафель рецепт с фото,](../images/gorohovii-falafel2.jpg) | 2 . Для заправки смешайте рубленые помидоры с соком, 1 зубчик чеснока, половину пучка измельченной кинзы, лимонный сок и цедру, приправьте кайенским перцем и солью, поставьте в холодильник. | ![фалафель из нута рецепт](../images/gorohovii-falafel3.jpg) | 3 . Обсохший горох разомните, добавьте 3 ст. ложки муки, мелко нарезанный лук, зиру, оставшуюся измельченную кинзу и чеснок, вымесите до однородности. | ![приготовление фалафеля](../images/gorohovii-falafel4.jpg) | 4 . Добавьте оливковое масло, соль и перец, еще раз вымесите. Разогрейте в сковороде глубокий слой масла. | ![фалафель рецепт приготовления](../images/gorohovii-falafel5.jpg) | 5 . Из получившейся массы слепите фалафель - шарики размером с мячик для пинг-понга, сделайте их чуть более плоскими, обваляйте в муке и обжарьте в масле до золотистой корочки, 7-10 минут. Обсушите на бумажном полотенце. | ![соус +для фалафеля](../images/gorohovii-falafel6.jpg) | 6 . Питы прогрейте в духовке, надрежьте, откройте. Положите внутрь 1-2 фала-феля, кружки огурцов, салат, полейте томатной заправкой и подавайте. | |